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春节传统小食——炸麻叶

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威威妈0115

炸麻叶,有的地方又叫炸焦叶,或者炸油叶,是春节家中常备的小食。客人来了,捻上几块,比吃其余器械有气氛。小时刻,过年妈妈老是会炸上两蓖子,放凉今后装到袋子里,现在想起来照样满满的家的味道。咱学会了做给孩子吃,也是一种年味儿的传承啊!

用料

面粉

熬粥勺子4大年夜勺

适量

适量

鸡蛋

3个

黄油或其它油

10克

黑芝麻

适量

十三喷鼻

3克

小苏打

1克(可以不放)

春节传统小食——炸麻叶的做法

将所有原材料放入和面盆中,也可以不加水,全用蛋液和面。假如做甜味儿的,就加入糖,但纵然是甜口的,也可以用指头捻起一点点盐放进去,口感更富厚一点。做咸的麻叶,也可以放一点点糖。

和面成团,硬度要跟包饺子的面差不多。

盖上干净的布,加个盖子,醒15分钟。

醒好的面再揉一下子,让面更细腻一点。再揪出一小块,揉成小团。

擀薄。建议用轻细大年夜点的擀面杖,擀饺子皮那种两头尖的擀面杖可能有点吃力。切条,再切块。孩子提醒我用滚轮刀切,公然比菜刀好用,当然,用菜刀也可以。

切好的块,中心再划两下。

油锅热了今后,放进去炸,一次别放太多,由于会顿时漂起来。油温达标的标志是,放进去就能漂起来,假如不漂,就等足够热了再放。牢记:记得用筷子翻面儿,两面颜色要炸平均。

两面炸至金黄色后尽快捞起,不要等颜色太深,捞出后颜色还会加深的。

好啦,放凉后分外酥脆。

小贴士

1. 看别人做点心加入小苏打,着实也可以不放,加入鸡蛋本身就挺酥的。

2.水放若干我没有量,一边和一边加水,一次少放点,以能和成团,软硬适中为准。

3.盐的量,根据小我口味,感到这天常平凡炒菜量的一半为好,终究这是面点,不是菜,弗成太咸,但太淡了也没味道。

4.放凉后必然装进干净的大年夜袋子里,把口扎上,吃的时刻照样酥脆的,避免受潮变软。

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